HAS

カカオ / ココア

HASはインドネシアのバリ島ウブドに拠点を置く、Bean to Barのチョコレートメーカーです。小規模ながら、

カカオ豆の個性を大切にした高品質のチョコレートを作ることに情熱を傾けています。彼らのクーベルチュールチョコレートはバリ島の有名レストランやホテルのパティシエからも篤い信頼を得ています。バリの気候と高品質のカカオ豆、そして手間を惜しまないナチュラルなプロセスが結びつくことで独自の甘さを引き出しました。リッチでフルーティーな風味はHASチョコレートの最大の特徴です。

HASのこだわりのカカオ(フォレスターロ種とクリオロ種)はタバナン県産のシングルオリジン。完璧に発酵し独特の風味を持つ良質のカカオを手作業で選別しています。HASは環境保護活動を生産者と協働し、持続可能な有機農業を実践する農家から仕入れています。有機農業の例としては、黒糖が入ったココナッツの葉を束ねたものを使って、アリがココナッツの葉に巣を作るように仕向けています。ビーンズのつまったカカオポッドに害虫が侵入するのをアリたちが防ぎ、カカオの木も守ってくれるのです。自然を活かし、良質なカカオを生産することに誇りと情熱を持った生産者と密接に協力することが、HAS独特のユニークなチョコレートとつながっています。カカオ豆をフェアトレード価格以上で購入し、プレミアムを払うことも安定した高品質のカカオ豆を得るための努力。HASのチョコレートの美味しさは、バリの自然とカカオ農家、チョコレート職人の情熱の結晶です。

現在のシステムでは、チョコレートのクオリティを保ったまま日本のお客様の元に届けることが難しいので、チョコレートの美味しさの元、カカオビーンズをご紹介いたします。スーパーフードとしても人気の高いカカオ豆。

ショコラティエが認めたカカオの味をどうぞお試しください。


【保存について】 ​

  • 直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい

ご購入の前にお読みください

パッケージは予告なく変更になることがあります。

 

 

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